Пожалуй, редко можно встретить человека, который не любил бы салат «Селедка под шубой». Очень уж удачным оказалось сочетание тертой свеклы с соленой рыбой. К тому же, эти продукты необычайно полезны. Регулярное употребление свеклы помогает восполнить недостаток железа в организме и препятствует развитию анемии, благотворно влияет на нервную систему, является отличным профилактическим средством от ожирения и гипертонии. А 85 г соленой сельди содержат почти 150 % рекомендуемой суточной нормы потребления витамина D, более 100 % полиненасыщенных жирных кислот, необходимых организму каждый день. Одна беда: готовят селедку под шубой в нашей стране уже так много лет, что она успела порядком всем надоесть. Но выход из положения всегда найдется! Предлагаем вам попробовать облегченный вариант знаменитой закуски.
Состав продуктов:
- сельдь слабосоленая – 250 г;
- свекла – 2 штуки;
- лук красный – 1 штука;
- огурец соленый – 1 штука;
- хлеб ржаной – ½ буханки;
- соль – по вкусу;
- майонез – по вкусу;
- зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отвариваем свеклу до готовности, чистим и трем на мелкой терке. Отжимаем лишнюю влагу, добавляем майонез, чуть подсаливаем и перемешиваем.
- Селедку освобождаем от шкурки и костей, нарезаем небольшими кусочками.
- Красный лук чистим и режем тонкими полукольцами.
- Соленый огурец нарезаем дольками.
- Зелень моем и сушим на бумажном полотенце.
- Хлеб порежем тонкими ломтиками. При желании чуть подсушиваем в тостере или духовке.
- На каждый ломтик хлеба кладем свекольную массу, немного лука, кружок огурца и кусочек селедки. Сверху при желании украшаем зеленью.