Заречный Пензенской области

21 Февраля 2019

ЦБ

Пенза ясно, без осадков, -2...-4 °C

 
ограничение возраста 18+++.jpg
Как выбрать самый полезный для здоровья кефир    31.01.2019   Опубликовал: admin1
Все уже давно знают, что кефир - это низкокалорийный и полезный для пищеварения напиток. И хорош он не только для худеющих женщин, но и для мужчин (улучшает потенцию), пожилых людей и детей (содержит множество витаминов и минералов, необходимых для организма). В натуральном кефире содержатся бифидобактерии и лактобактерии, витамины группы В и необходимый всем витамин D - главные «костыли» нашего иммунитета в сезон простуд. Особенно полезен кефир может быть, когда мы принимаем антибиотики, в качестве дополнительного источника пробиотиков. Он также обладает антимикробными свойствами.


Но как выбрать полезный кефир среди всего многообразия, что есть на полках магазинов? Пока в лабораториях проверяют самые популярные марки, эксперты Роскачества подсказывают, на что обратить внимание при покупке.


Смотрим на состав
* Натуральный кефир должен состоять только из пастеризованного молока и закваски живых бактерий.

* Если вы хотите выбрать продукт с максимумом полезных свойств, берите кефир с 2,5-3,2% жирности. Обезжиренный кефир не содержит жиров и жирорастворимые витамины. Например, витамин D при отсутствии молекул жира не усваивается.

* Чем ближе к точке продажи произведен кефир, тем лучше.

* Срок годности натурального кефира в среднем достигает 10-14 дней. Но зависит от упаковки: в стеклянных бутылках может храниться 36 часов, а в полимерной таре - 72 часа. Если на упаковке указано, что его срок годности равен месяцу и более, то наверняка он изготовлен с использованием искусственных эмульгаторов, растительных жиров.


- Кефир, в котором обнаружены растительные жиры, нельзя назвать даже кефирным продуктом, - комментирует Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидат технических наук. - Кефир от кефирного продукта отличается только применяемой закваской, а менять состав молока нельзя. Поэтому наличие растительных жиров в продукте - это фальсификат.


С начала этого года согласно поправкам в технический регламент Таможенного союза кефир, который содержит растительные жиры, будет называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефира». И стоять он будет отдельно от натуральных молочных продуктов.


Свежий расслабит, постоявший закрепит
Тем, кто хочет использовать особые свойства кефира, стоит смотреть не только на срок годности, но и на дату выработки.

! Свежий кефир (не старше двух дней от выработки) - менее кислый. Он обладает слабительными свойствами и эффективнее очищает организм от продуктов обмена.

! Начиная с третьего дня от выработки кефир становится более кислым, в нем много молочной кислоты. В этом случае он, наоборот, крепит. «Это обусловлено наличием определенной микрофлоры и содержанием спирта, что и дает эффект закрепления», - пояснила Людмила Викулова, директор департамента исследований Роскачества.


Желтый цвет - не значит плохой
В норме цвет кефира должен быть белым, без оттенков. Но исследования Роскачества показали, что желтоватый оттенок - необязательно признак негодности. Это может зависеть от жирности продукта и качества сырья.


Главное, это запах, который не должен быть резким, и вкус, который не должен быть горьковатым или, наоборот, сладковатым. Хороший кефир всегда отдает небольшой кислинкой. Слишком кислый кефир - это тоже плохо, возможно, были нарушены правила хранения.


- Кефир - крайне чувствительный продукт, так как сделан на живых заквасках, и любые нарушения при перевозке и хранении могут вызвать необратимые процессы, - отметил исполнительный директор «Союзмолоко» Артем Белов. - Потребителю традиционно следует обращать внимание на упаковку, отсутствие ее вздутия, целостность, а также выбирать проверенных производителей, которые дорожат своей репутацией, и настороженно относиться к неправдоподобно дешевым товарам.


Сколько хранить кефир
Хранить кефир нужно только в холодильнике. Но и тут есть свои особенности. Вскрытую упаковку хранят при температуре не выше 10 °С и не дольше 4-6 часов, потому что брожение протекает быстрее. Напиток теряет свои полезные свойства.
Не открытую упаковку нужно беречь от воздействия солнечного света и хранить на верхней полке холодильника при температуре 2-6 °С. 
 
- При брожении бактерий и дрожжей, которые содержатся в кефирной закваске, в напитке появляется углекислый газ, способствующий вздутию крышек и коробок. Если это произошло, совсем не обязательно сразу выкидывать продукт, обратите внимание на его запах и цвет, он может быть еще пригодным к употреблению в пищу, - отметила Людмила Викулова.


ВАЖНО
Кому кефир нельзя
- В первую очередь это люди с повышенной кислотностью желудочного сока. Также кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперацидном гастрите или панкреатите, - пояснила доктор медицинских наук, диетолог, фитотерапевт Мария Мухина.

По сообщению penza.kp.ru
Фото: Евгения ГУСЕВА

Комментарии

Имя*
Код с картинки
Защита от автоматических сообщений
Поле e-mail можно оставить пустым


Лыжня России-2019
12.02.2019
Крещение-2019
22.01.2019
Рождество-2019
11.01.2019
День матери
29.11.2018
Ярмарка-2018
23.10.2018
Велопарад-2018
25.09.2018
День города-2018. "Заречье сегодня" фотозона
12.09.2018
День города-2018. Парк
11.09.2018
День города-2018. Шествие
10.09.2018
Детский квартал - 2018
07.09.2018
1 сентября 2018
04.09.2018
«Заречный в цвету»-2018
20.08.2018
Выпускной-2018
25.06.2018
Мой дом, мой двор-2018
08.06.2018
День Победы-2018
11.05.2018
«Бессмертный полк»-2018
10.05.2018
Тотальный диктант - 2018
16.04.2018
Пасха - 2018
11.04.2018
Благотворительный спектакль «Качели»
03.04.2018
Лыжня России-2018
13.02.2018
"Хоровая ассамблея". 2 этап «Боевая высота»
05.02.2018
Крещение-2018
19.01.2018
Новогодние каникулы-2018
10.01.2018
Танцующий детский сад-2017
13.12.2017
Хоровая ассамблея 2017
06.12.2017
Первоклашка-2017
01.11.2017
Ярмарка-2017
17.10.2017
Сенофест
12.09.2017
Заречный в цвету-2017
11.09.2017
Конкурс профмастерства – 2017
05.09.2017
1 сентября 2017. Детский квартал
04.09.2017
Выпускной-2017
26.06.2017
День города-2017 (парк)
30.05.2017
День города-2017
29.05.2017
День массового футбола-2017
22.05.2017
"Бессмертный полк"-2017
10.05.2017
Тотальный диктант-2017
10.04.2017
Кулинарный конкурс – 2017
07.03.2017
Благотворительный спектакль «О, мама мия!»
27.02.2017
Лыжня России 2017
13.02.2017
Тотальный диктант 2016
18.04.2016
Палаточный военно-спортивный лагерь "Патриот"
11.07.2016
Снежные фантазии 2017
11.01.2017
Диктант с "Заречьем сегодня"
31.10.2016
Осенняя ярмарка 2016
17.10.2016
III Фестиваль садов и цветов «Заречный в цвету»
19.09.2016
Кубок города по функциональному многоборью
15.08.2016
День Заречного в Москве
06.07.2016
Выпускной 2016
27.06.2016
День массового футбола
23.05.2016
День Лося 2016
12.04.2016
Масленица 2016
15.03.2016
Летучий корабль
14.03.2016
Городская акция «Очистим двор от снега»
02.02.2016
Финал Городского конкурса отцов
21.12.2015
Дискотека "Наше время" 2015 г
14.12.2015
Танцующий детский сад 2015 г
17.11.2015
Али-Баба и40 разбойников
02.03.2015
Ночь в театре
31.03.2015
Последний звонок 2015
25.05.2015
День памяти
22.06.2015
Выпускной 2015
29.06.2015
Дискотека восьмидесятых
30.11.2014
Али-Баба. Репетиция
24.02.2015
День города - 2014
02.06.2014
Заречный в цвету
15.09.2014
Бременские
05.03.2014
Выпускной 2014
24.06.2014
"Большой ужин" во дворе пр. Мира 22
04.08.2014
Добрый Заречный
08.09.2014
Лоси покидают Заречный
14.01.2014
sochi-2014
20.01.2014
Автослалом 2014
18.02.2014
Хоккей в валенках 2014-2015
29.12.2014





.

Новости Заречного

На победу в конкурсе «АРТатомCITY» претендуют 163 зареченца
Всего в проекте «Школы Росатома» участвуют почти полторы тысячи юных художников.
В Заречном профилактикой пожаров займутся волонтеры
В городе открылось отделение Всероссийского добровольного пожарного общества.
Зареченок приглашают на форум «Мама-пчелка»
Как превратить хобби в бизнес, им расскажут женщины-предприниматели.
Кто в Заречном победил в чемпионате «Открой рот»?
Члены жюри долго не могли выбрать, кто из великолепной девятки достоин звания чемпиона по чтению.

Народные новости

Зареченки потратят на подарки «защитникам» от 200 рублей до тысячи
Какие презенты сегодня в тренде и когда дамы готовы раскошелиться?
Зареченцы поделились историями про «внезапную доброту»
В минувшее воскресенье во всем мире отмечался один из самых теплых праздников – День спонтанного проявления доброты.
ЕГЭ против советской системы обучения
Скажем спасибо англичанам:  доказали, что наши методики впереди планеты всей.
Зареченец  о погибших друзьях, засадах в горах и зверстве душманов
Владимир Палий прошел через Афган и выжил.

Новости России и мира

В России смогут передавать пенсии по наследству
Человек, который выплачивал пенсионные взносы в течение жизни, должен иметь гарантии их возврата.
Что дарить мужчинам на 23 Февраля
Роскачество дало рекомендации по выбору самых популярных подарков мужчинам на 23 Февраля.
Налог для самозанятых хотят ввести по всей стране с 2020 года
К категории самозанятых предлагается отнести тех, кто работает на себя, например водителей такси, нянь, репетиторов.
В России объем хищений с платежных карт за 2018 год увеличился на 44%
Средняя сумма одной незаконной операции составила больше трех тысяч.

Новости региона

В Пензе определились, каким будет главный фонтан города
После длительных дискуссий было решено остановиться на прямоугольном варианте.
В Пензенской области диабетики живут дольше, чем в среднем по России
По состоянию на февраль 2019 года у 47 000 жителей Пензенской области диагностирован сахарный диабет.
Книга библиотекаря из Пензы стала хитом продаж
Читатели, приходящие в Пензенскую областную библиотеку, и не догадываются, что книги им выдает настоящая писательница.
Из Пензы могут открыть электрички в Нижний Новгород и Саранск
Губернатор обсудил новые маршруты с гендиректором РЖД.